Гювеч по гушански 

Необходими продукти: 

800 г свинска плешка 

400 г картофи 

250 г кашкавал от овче мляко 

80 г краве масло 

40 мл олио 

5 яйца 

2 червени домата (около 300 г) 

1 глава лук 

1/2 връзка магданоз 

1 ч. л. червен пипер 

сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне: 

Месото се нарязва на парчета и се запържва в олиото. 

Прибавят се едро нарязаният лук и маслото. Пържи се, докато всичко омекне и започне да се карамелизира. 

Подправя се с червения пипер, сол и черен пипер и се дърпа от котлона. 

Картофите се обелват и заедно с доматите се нарязват на шайби. Подреждат се на дъното на гювеч и се овкусяват със сол и черен пипер. 

Върху тях се изсипват запърженото месо и лукът. Наливат се 200 мл вода, похлупва се и се пече 3 часа на 150 градуса, с вентилатор - фурната не трябва да е предварително загрята. Ако е нужно, по време на печенето, се долива малко вода. 

Яйцата се разбиват и в тях се разбърква настърганият кашкавал. Малко преди да се извади от фурната, ястието се залива с яйчената смес. Запича се до готовност без капак. 

Поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася.